Fucoxanthin mentahialah sebatian berfungsi larut lemak yang penting, yang wujud dalam pelbagai alga, fitoplankton marin, kerang akuatik dan haiwan dan tumbuhan lain. Ia tidak boleh disintesis dalam tubuh manusia dan hanya boleh dimakan melalui diet. Sebilangan besar kajian telah menunjukkan bahawa makan makanan yang kaya dengan Serbuk fucoxanthin bermanfaat kepada tubuh manusia, termasuk anti-pengoksidaan, penurunan berat badan, anti-tumor, dan perlindungan mata. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, berkenaan dengan penggunaan Ekstrak fucoxanthin dalam industri makanan, kebanyakannya menumpukan pada penggunaannya sebagai pewarna makanan dan bahan tambahan bahan aktif untuk menambah baik warna makanan dan memberikan makanan dengan ciri-ciri fungsi tertentu.
1.Memperbaiki warna makanan
Serbuk Fucoxanthin sendiri adalah pigmen semulajadi yang boleh menjadikan makanan berwarna oren. Ia adalah agen pewarna makanan yang biasa digunakan oleh manusia dan mempunyai pelbagai aplikasi dalam bidang makanan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, fucoxanthin sering digunakan dalam pemprosesan makanan yang dibakar seperti mentega, pai, dan kek teh hijau untuk memperbaiki warna makanan. Para saintis telah mendapati bahawa fucoxanthin mentah berkesan boleh menghalang tindak balas peroksidasi lipid daging dada ayam dalam simpanan penyejukan selepas dimasak, dan memberi ayam merah dan kuning sambil menghalang perubahan warna ayam. Fucoxanthin juga boleh digunakan sebagai pewarna kuning telur dan ditambah kepada makanan ayam untuk memperbaiki warna produk telur. Di samping itu, untuk mengurangkan risiko pembentukan nitrosamin semasa daging diawet, pigmen semulajadi seperti fucoxanthin biasanya ditambah kepada produk daging diawet untuk mengurangkan penambahan nitrit.
2. Mencegah makanan daripada kemerosotan oksidatif
Adalah diketahui umum bahawa pengoksidaan asid lemak dan lipid yang dikuasai oleh radikal bebas adalah punca utama kemerosotan makanan; pengoksidaan lipid oleh oksigen aktif seperti anion superoksida dan radikal hidroksil memendekkan jangka hayat makanan, yang telah menarik perhatian meluas dalam industri makanan. Fucoxanthin boleh ditambah kepada makanan sebagai antioksidan semulajadi untuk mengurangkan kebarangkalian peroksidasi lipid semasa pemprosesan dan penyimpanan makanan. Kajian mendapati bahawa menambah fucoxanthin semasa pemprosesan ayam boleh menghalang peroksidasi lipid dalam ayam yang diproses dengan berkesan semasa penyejukan. Kajian mendapati bahawa fucoxanthin juga boleh menghalang pengoksidaan lipid sosej ayam semasa penyimpanan, dengan berkesan menghalang pembentukan asid thiobarbituric.
3. Membangunkan produk penurunan berat badan
Aktiviti fisiologi fucoxanthin yang paling menonjol adalah aktiviti anti-obesiti, jadi antara produk yang dibangunkan, kebanyakannya adalah produk pelangsingan badan.
Di samping itu, produk penurunan berat badan yang digabungkan dengan fucoxanthin dan bahan-bahan berfungsi lain juga popular di pasaran. Produk yang dikompaun dengan fucoxanthin dan ekstrak biji delima telah terbukti mempunyai kesan penurunan lipid. Selain makanan, fucoxanthin juga telah dijadikan tompok hidrogel untuk pencegahan dan rawatan obesiti.
4.Buat Makanan Rendah GI
Sebagai sejenis karotena, fucoxanthin mempunyai potensi aktiviti anti-diabetes seperti karotenoid lain, yang boleh menghalang kenaikan gula darah secara berkesan, dan ia digunakan dalam penyelidikan dan pembangunan makanan indeks glisemik (GI) rendah. syarat. Walaupun kejadian diabetes meningkat dari tahun ke tahun, masih terdapat laporan mengenai penggunaan fucoxanthin dan karotenoid lain dalam makanan GI rendah. Setakat ini, tiada cara untuk menyembuhkan diabetes sepenuhnya, dan ia hanya boleh dikawal. Penggunaan fucoxanthin untuk membangunkan makanan rendah GI yang sesuai untuk pesakit kencing manis masih menjadi isu hangat dalam aplikasi fucoxanthin dalam penyelidikan makanan.
5. Pembangunan produk lain
Fucoxanthin mempunyai ciri fungsi yang unik dan sering digunakan dalam penyelidikan dan pembangunan makanan berfungsi. Dalam pemprosesan produk minyak ikan, fucoxanthin sering dibalut di dalamnya untuk membuat kapsul lembut minyak ikan fucoxanthin dengan kesan perlindungan mata.
Untuk Fucoxanthin Mentah, jika anda mempunyai sebarang pertanyaan atau memerlukan sebarang bantuan, sila hubungi kami melalui e-mel:info@lonierherb.comatau whatsapp/Wechat:86-17702909819.
