MatchaEkstrak Teh, teh hijau serbuk yang digunakan dalam upacara teh Jepun. Matcha dipanggil "teh tanah" dalam bahasa Jepun dan diperbuat daripada daun teh pokok teh. Empat minggu sebelum daun teh diambil, pokok teh akan ditutup dengan jaring atau tikar buluh, mengurangkan pendedahan cahaya matahari dan membolehkan daun menghasilkan lebih banyak klorofil untuk membentuk rasa hijau dan segar dan manis yang unik. Dalam masakan Jepun, matcha juga biasa digunakan untuk mewarna makanan hijau (seperti mochi dan soba), dan kini juga digunakan untuk membuat ais krim teh hijau.
Ekstrak Teh Matcha (dipanggil teh akhir di China purba) berasal dari Sui dan Tang Dynasties dari China. Daun muda daun teh musim bunga dikukus dan kemudian dibuat menjadi teh kek (teh kumpulan) untuk pemeliharaan. Sebelum makan, ia dibakar dan dikeringkan lagi di atas api, dan ia adalah tanah menjadi serbuk dengan kilang batu semulajadi. Matcha Cina adalah serbuk teh hijau yang boleh dimakan semulajadi dengan warna dan wangian yang sangat baik, yang diperbuat daripada daun segar berkualiti tinggi yang bebas pencemaran sebagai bahan mentah dan dikilangkan oleh pengisaran batu. Ia adalah sejenis minuman damai yang paling dekat dengan alam semula jadi dan menyenangkan kedua-dua halus dan biasa.
Apabila ia datang kepada matcha, kebanyakan orang reaksi pertama adalah bahawa matcha adalah teh hijau yang lebih halus tanah. Malah, matcha dan teh hijau adalah dua perkara yang sama sekali berbeza sama sekali. Jadi, apakah perbezaan antara matcha dan teh hijau?
Matcha, seperti semua daun teh, berasal dari daun tanaman camellia. Bagaimana matcha ditanam dan diproses sama sekali berbeza dengan daun teh lain.
(1) Pertumbuhan Shade
Semua matcha diperbuat daripada daun teh teduh, proses intensif buruh di mana semak teh tidak terdedah kepada cahaya matahari, dan penapis cahaya ke dalam semak di ladang yang sangat terkawal. Shade meningkatkan pengeluaran klorofil tumbuhan, memberikan daun warna hijau yang kaya. Kekurangan cahaya matahari mengurangkan fotosintesis daun dalam tumbuhan, dengan itu mengubah tahap semulajadi kafein, flavanol, gula, antioksidan dan theanine. Dengan mengawal pendedahan cahaya matahari, pengeluar teh boleh mengubah komposisi kimia dan rasa daun teh akhir dengan ketara.
(2) Bermusim
Hanya tunas musim bunga dan daun teh terkini yang ditanam dari tiga pokok teh boleh digunakan dalam pengeluaran matcha. Oleh itu, tetingkap pengeluaran sangat terhad, yang merupakan salah satu sebab mengapa matcha adalah salah satu teh yang lebih mahal.
(3) Mengukus
Seperti kebanyakan teh Jepun, daun teh yang digunakan untuk matcha pertama kali dikukus. Daun hanya dirawat dengan stim dalam masa beberapa jam selepas memilih untuk menghentikan proses pengoksidaan dan memberi teh yang tumbuh teduh meninggalkan hijau yang lebih kaya. Proses mengukus menghasilkan profil rasa yang unik, sering digambarkan sebagai manis dan vegetal.
(4) Pengisaran batu
Daripada bergolek, membentuk dan pengeringan seperti daun teh hijau tradisional, daun teh yang digunakan untuk matcha diletakkan rata dan kering dan menjadi matcha, yang merupakan daun teh yang digunakan untuk membuat matcha. Keluarkan daun matcha dan kupas batang dan urat mereka. Bahan daun yang tinggal adalah tanah di kilang batu yang perlahan untuk menghasilkan serbuk teh hijau yang lancar.
(5) Penggunaan dan pengekstrakan
Daun teh tradisional ditumkuk dalam air panas untuk mengeluarkan rasa dan sifat kimia daun teh ke dalam teh yang disedut. Walau bagaimanapun, serbuk teh hijau matcha dikacau ke dalam air panas, dan bahan daun teh hancur yang digantung di dalam air diambil dengan setiap sip.
LonierHerb terutamanya melakukan Matcha Tea Powder, mempunyai 500mesh,1000mesh,2000mesh dan 3000mesh.
Untuk sebarang pertanyaan, selamat datang untuk menghubungi melalui e-mel:info@lonierherb.comatau Wechat:86-17702909819
